Gigabook

-Sách mới về: Thiên kim đại chiến,Như hoa như sương lại như gió combo 2 cuốn tập 1,2,Quế CungXin em đứng đắn chút combo 2 cuốn tập 1, 2...

555 món ăn Việt Nam

Tác giả: - Nhà xuất bản: Nxb Thống Kê

Tình trạng:
 Hết hàng
440 g
Trọng lượng:
540
Số trang:
Giá bìa:
40.000 ₫
Ngày xuất bản:

Số lượng:

 Gigabook nhận giao hàng và thu tiền tại nhà trên toàn quốc

Nếu bạn thích cuốn sách này, hãy nhấn "like" và cho điểm 1+ cho cuốn sách

Giới thiệu

Cuốn sách này là sự kết hợp giữa thực tiễn và kinh nghiệm được tổng kết của gần 40 năm nhằm phục vụ các cán bộ kỹ thuật, kỹ sư chế biến, sinh viên ngành kinh doanh ăn uống, các nhà nội trợ và các bạn ưa thích nấu ăn.

Nội dung gồm hai phần chủ yếu: giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam, khẩu vị của mỗi miền (Bắc - Trung - Nam), cơ sở của ăn uống hợp lý và cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường, cỗ, tiệc; giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiêng theo bệnh lý.

Đối với từng nguyên liệu, giới thiệu cách lựa chọn, bảo quản và những điều cần chú ý khi chế biến để đảm bảo chất lượng của thành phẩm (cả về mặt dinh dưỡng lẫn cảm quan), đặc biệt cách trang trí các món ăn Việt Nam.

Để có thể giới thiệu cho các thực khách về giá trị dinh dưỡng của món ăn, cuốn sách tính toán và lập bảng thành phần hóa học và giá trị năng lượng tính theo nguyên liệu ban đầu tất cả các món ăn đã giới thiệu, đồng thời cũng đề cập cách tính giá trị dinh dưỡng của món ăn sau khi chế biến bằng nhiệt.

Đây là cách tính tương đối chính xác giá trị dinh dưỡng của món ăn trong điều kiện và phương pháp khả dĩ nhất để thực khách có thể tham khảo và áp dụng mỗi khi chế biến các món ăn, sao cho đảm bảo yêu cầu cao nhất về các giá trị dinh dưỡng, sức khỏe, thẩm mỹ.


Viết nhận xét

Họ và tên (*)
Email
Đánh giá (*)
555 món ăn Việt Nam Đánh giá bởi hơn 5600 khách hàng. Kết quả bình chọn: 0 10
Tiêu đề (*)
Nội dung (*)
Nhập mã bảo mật (*)

Sách cùng loại

thanh toan

Designed by Thiết kế web công ty .Vn